パスタマシーンでウドンを作ってみました

銀行のサンキュウーポイントというのがたまって何をもらおうか見ていたらパスタマシーンでポイントが足りていたので、さっそく注文してしまいました。うどん作りの参考にしたのは、ここの３００ｇのレシピーで手で粗捏ねして、足で本捏ねするという方法で作ってみました（３００ｇだと４杯分くらいできます）。小麦粉はオールパーパスフラワー（日本の中力粉にあたるのかな？）というやつですが、それらしくできました。私が使ったのはＲｏｍａパスタマシーン（Roma 4-pc. Traditional Pasta Machine　ＷＥＳＴＯＮ製）で、３００ｇのレシピーで作った生地を1/4にして、これの目盛り３か２まで延ばして（このパスタマシーンでは７が１番厚く、１が１番薄いダイヤル設定）、フェットチーネカッターで切ると綺麗に仕上がります（スパゲッティーカッターで切ると冷麦のような細い麺になってしまうのですが、中華麺を作るときに使えるかもしれない？）。麺を茹でて（３００ｇの1/4の量だと１０分くらいでよさそう）から、すぐ食べて硬い（またはふっくらしていない？グルテンが固まっていて硬い？？）ようだと、冷水で洗ったあと冷蔵庫で５時間くらい寝かしておくと、でんぷんに水が吸水されるせいなのか、ふっくらした食感に変わるようです。私のように麺棒で延ばして切るのが下手糞な人には、パスタマシーンは嬉しい調理器具の一つになりそう。

そば粉が手に入ったので（buckwheat flourで探すとみつかる）、こちらを参考にしてそば作りにも挑戦してみました。パスタマシーンで扱える柔らかさにするためには、小麦粉の分量をかなり増やさないとダメのようで、いまのところうまくできた配合は、小麦粉１００ｇ、そば粉５０ｇ、水７６ｇ、塩ひとつまみ（これは２杯分）、で捏ねてから生地ができたらラップにくるんで５時間ほど冷蔵庫で寝かせると、さらに生地が扱いやすくなりました。目盛り５まで延ばした生地にそば粉をかるくまぶして（打ち粉）、スパゲッティーカッターで切る（生地を1/2の分量ずつ延ばして切ると扱い易い）とそれらしい細さの麺に仕上がります。これを１～２分ゆでて、冷水にさらしたら完成。思ったより上手くできたので、時々手打ち（？）そばも楽しめそう。室温の水よりお湯を使って加水すると粘りが出るので小麦粉の量を減らせるのかもしれない？それと乾麺を買ってきて茹でるより、おいしくて安くつくような気がする（何がどのくらい入っているか分かっているのも嬉しいし　蕎麦湯も飲めるし）？小麦粉６０ｇ、そば粉９０ｇ、水７６ｇ、塩ひとつまみでも、なんとか麺をつくれました。粉の合計が１５０ｇで作ると生地がこぶし大になって捏ねるのが非常に簡単です。パスタマシーンで扱うので捏ね終ったら生地を四角く整えておくと後で扱いやすくなります。

しょうゆ、顆粒状のだし（本だしとか）、かつおぶし、乾燥しいたけなども入手可能なので麺つゆも意外と簡単につくれます（ミツワとかマルカイに行けばそば用のつゆの素も売っている　少し高いけど・・　Ｒａｎｃｈ９９にもあるかもしれない？）。最悪でもしょうゆだけは、どこでも買えるはずなので、かしわだし（鶏の胸肉とか結構いいだしがとれる）でもＯ．Ｋ．（しょうゆ＋かしわだし＋塩＋砂糖　（しょうゆで旨みと色を加えて、塩と砂糖の分量で甘めかそうでないか好みの味に調整すること　火を落として少し寝かせると味が落ち着くはずです））

クラッカーを作る時に、薄く生地を延ばすのに使えることも発見しました。薄く延ばして、生地を適当な大きさの四角に切って１８０℃くらいで１２分ほど焼くとパリパリに仕上がります（粉チーズとかカレー粉を混ぜると味が変わっておもしろいかも？）。お酒のおつまみがないときに便利かもしれない。

重曹を少し入れると中華麺風になるというのを、みつけたのでやってみました。水と塩だけのときより生地が扱いにくかったけれども、一応それらしいものができました。ちゃんと黄色く発色したのが驚きだった。寝かしと重ねて延ばすのを、もう少し増やせばそれなりのものができそうな感じです。いい小麦を使わないと寝かしている間に黒くなってしまうようなので、お金がある人は、そういう小麦を使った方がよいのかも？１回目にしては、中華面ぽい食感が楽しめたので成功でした。

ＮＢＣのロンドンオリンピック放送の仕方を少しだけ解説

今回もアメリカでの放映権を取ってしまったＮＢＣのロンドンオリンピック放送ですが
１．メインはローカル局のＮＢＣ系列で（平日は）ほぼ１００％録画されたものを編集して放送します（prime timeとか番組名についているやつ）。これは夜のゴールデンタイムに無難な視聴率をとるためのようです・・・（２から１１チャンネルの間にＮＢＣ系列の局があるはず　フレモントだとＫＮＴＶ１１）ボブコスタスという私が一番嫌いなスポーツキャスターが出てきます（サイボーグのようでスポーツへの思い入れが感じられないように見える　録画で編集したものを綺麗に再構成したのの放送を担当させられているからなのかな？）
２．ライブのストリーミングをインターネットで配信しているようです（詳しくは知らないので興味のある人は自分で調べること　NBC olympicでサーチするとみつかるはず 相当速い接続速度じゃないと使えないようなこともどこかに書いてあった・・）。開会式と閉会式はライブストリーミングは無いと書いてあったような気がする（つまり夜７時頃に録画編集されたのを見るしかありません・・）。どうやら、ＭＳＮＢＣかＣＮＢＣを見れるケーブルかディッシュと契約していて、そこのユーザーアカウンントがいるようです（？）
３．ＭＳＮＢＣとかＣＮＢＣとかのＮＢＣ系のチャンネルでは、ライブでサッカーの試合とかを放送していくれているようです（男子の日本とスペインの試合はＭＳＮＢＣで生中継で見ることができました）。テレビで生でじっくり見たい人は、これに期待しましょう（ＭＳＮＢＣ，ＣＮＢＣ，ＮＢＣＳＮとＢｒａｖｏの４つがあるのですが、全部契約してる人は少ないだろうなきっと・・）。

夜の７時頃に流されるのは、ほぼ録画されて編集されたものだと思って間違いないでしょう（ロンドンとサンフランシスコの時差は８時間あるので、ベイエリアの夜７時はロンドンの午前３時ということになります）。逆に朝早く午前４時とか６時に放送されているものは生中継の確率が高いようです。土日で正午以降に放送されているのは録画で再構成したものの可能性が高い（特にメインのＮＢＣのチャンネルでチームＵＳＡが出ているのは、殆ど録画と考えてよい　ＭＳＮＢＣなどでチームＵＳＡが出ていないのはライブの可能性が高い ＬＩＶＥマークが出てるのですぐ分かるハズです）。

ＦＯＸが放映権を取ってくれると放送形態ががらりと変わるかもしれないと期待しているのですが。

ケーブルとかディッシュで契約している人は、サーチ機能でＯＬＹＭＰＩＣとタイプして検索させると簡単に関連のある番組を探すことができます。テレビジャパンでは、今回もＮＢＣが放映権を持っているため、ハイライトだけしか放送してくれません。

NBCの放送スケジュールを確認したい人はここへ（ＺＩＰコードと契約しているプロパイダーを聞かれるはず　日付別かスポーツ別かで表示させるオプションがある　（'TV SCHEDULLE BY DAY/TIME'か'TV SCHEDULE BY SPORT'のどちらを選ぶかで表示形式が変わる）ここでもLIVEの印がついていないものは録画）LIVEマークがついていてその放送局のチャンネルと契約してなくて、どうしても日本チームの試合を見たい人は、近くのスポーツバーとか日本食店（鮨屋さんとか？）に電話してテレビで観戦できるか確認してみるといいかも（それなりに注文しないといけないはずだから出費が増えるかも・・）？

次の日本女子サッカーの対ブラジル戦はＮＢＣＳＮで３日、金曜日朝９：００ＰＤＴから放送してくれる（NBCSportsNetworkは今の私の契約ではみれない・・）。次の日本男子サッカーの対エジプト戦はＭＳＮＢＣで４日、土曜日朝４：００ＰＤＴから放送してくれる（これは朝早く起きれれば観戦できそう）。団体戦以外で日本の選手が見れるのはメダル候補か対戦相手がＵＳＡの時だけかな？団体戦でも対戦相手が予選で弱小とみなされている場合は日本の試合はテレビでは放送されない可能性が高い（ストリーミングだけになる 日本の女子も男子もサッカーの残りの予選の試合は全部ストリーミングだけになっている）

毎回思うのですがＡＢＣ順の入場行進って、つまらないな～（想像力がないよね！）　あいうえお順とか、違った国のアルファベット順（ハングルとか）にするとか、皮肉っぽく借金が多い国順とか、くじ引きで順番を決めるとか一度やってみたら、おもしろいのではないかと・・　それと有名な演出家使って派手な演出にお金かけるくらいなら、それを困ってる国への義捐金にするとかすればいいのではないか？

少し変な審判の判定による韓国水泳選手の失格と異議を認められて決勝進出という参加国の利害が少し見え隠れするイヤなものをみたような気がしました（こっちのＮＢＣの解説者はどこがフライングなのか、さっぱり分からないと言っていた （決勝戦進出に絡んだ国の審判がフライングの判定をしたとどこかに書いてあったが・・））。それと醜い意図的な順位調整も目に付く（一番最初の運営側の組み合わせの仕方が悪いのだろうけど）ヒドイ五輪の一つとして記憶に残りそう・・（大相撲で何故同部屋同士の組み合わせをしないのかが良く分かります 今回騒ぎがあったバドミントンでも同じ国同士の対戦が決勝戦まで起こらないように運営側が配慮すべき　同じ国同士の組み合わせが決勝前に起こったら再組み合わせを運営がやるべき　選手側を一方的に責めるのは、おかしいと思う それにプロの世界でも意図的な順位調整は、わりと頻繁に行われます（ＮＢＡとか最終戦でわざと負けてプレイオフで弱い相手に対戦できるようにすることがある（興行成績に影響するのでプロの世界では、よく行われる）））

活断層かどうかを電力会社に調査させるなんて・・

日本のニュースを見てたら、保安院が電力会社に活断層かどうかを調査させるというのが流れていて、いい加減にしろよと思ってしまいました。
１．とりあえず起動だけしたあとで、こういう指示を出すのはひきょう。
２．保安院が電力会社に指示って、事故前となんにも変わっていない。原発推進側の人間に調査依頼してどうするの、公平な立場で判断できる第３機関に調査を依頼しろよ。

ちなみに私は、原発０は日本では当分無理だと思っているので、ある程度再稼動しないといけないとは考えていますが、こういうなし崩しのやり方はまずいでしょう。

カリフォルニアで２番目の破産宣告をした市

カリフォルニア州では市が自己破産宣告をすることが許されているようで（チャプター９とかいうので書類を提出するらしい）２つ目の市が破産宣告したというニュースが流れていました。サンバーナーディーノ（San Bernardino）とかいう初めて聞いた名前（ロサンゼルスの近辺にあるらしい）で、市の職員とかの給料も払えなくなったとか・・次はどこなのかが、みんなの興味の的らしいです。さて３番目はどこか？市が破産すると実生活にどんな影響があるのだろうか？フレモントは、大丈夫なんだろうか？

７月の暑い日に海岸から内陸奥で５０Ｆの温度差ができる日

７月１０，１１，１２日と日中また少し暑い日（最高気温２８℃くらい）が続きました。地元のニュースによると海岸と内陸奥で５０Ｆ(６０Ｆ～１００Ｆとして２２℃くらい？)の温度差があるそうで世界でもこういう場所は珍しいということを言っていました。７月１６日の朝は、もう秋になったのかと思うほど涼しかった。７月２１日にまた３０℃近くになって、中央からの高気圧と海からの低気圧の押し合いが繰り返されているようです。

ドリップイリゲーションに挑戦してみる

以前からやってみたいと思っていたドリップイリゲーション（点滴灌漑？）に挑戦してみることにしました。といっても＄１０くらいのキットを買ってきただけなので、うまくいくかどうか分からないのですが（笑）

使用したキットは、ＲａｉｎＤｒｉｐ社のＶｅｇｅｔａｂｌｅＫｉｔ（Ｍｏｄｅｌ　Ｒ５６７Ｄ）というやつでＯ．Ｓ．Ｈ．で購入。

まだ接続し終わってないのですが、少し感想を。
１．1/4"Swivel Adaptor(普通のホースの口径から1/4"の口径に変換するもの)に1/4"のチューブを押し込まないといけないのですが、これがものすごく力がいる（説明書が間違っているのかと思ったくらい難しい）。
２．1/4"チューブの間にIn-line dripper（植物ごとにつける点滴出口）というのをはさんで接続するのですが、これまた力がいる。

３．連続して２の作業をすると、だんだん握力がなくなってくるので、私のように非力な人は、このキットは避けたほうが無難かもしれません。もっと簡単にエミッターまたはドリッパーをつけられるキットがあるかもしれない？（少し値段が高くても力がいらないのが作業が楽なはずです）

４．inline-dripperの位置を固定する杭のようなものが欲しいがついていない（別に売っているのか？）。


＄１０のキットに文句を言ってもしょうがないかな（？）という気がしないでもないですが、非力な人はこのキットは避けたほうが無難です。設置が簡単といえば簡単といえないこともない（？）拡張も簡単だし。

いまのところ水道の蛇口から手動で水を出していますが、ここにタイマーを使えば自動的（プログラム可能な電池で動くタイマー　何故か９Ｖバッテーリーのものが多い　本当はＡＡバッテリーのほうが入手しやすく値段的にもお得）、半自動的（メカニカルタイマーの場合）に一定時間点滴灌漑ができるようになるはずです。日中はホースの中の水が熱くなるので朝方か夜にタイマーを動かすのが無難みたいです。

水の供給口を高い場所に置いてあるタンクにするようなことも可能なはずです（例えば雨水とかを溜めておくタンク。 問題は、どうやって必要な水圧を出すのかですが？電動ポンぷを使うのかな？）。

野菜育成用として売られていますがドリッパーの数を植物の大きさによって増やせば（２つとか３つ）野菜以外にも使えるはず（それかドリッパーの穴が大きいものを使う　キットについてきたのは1/2GPH（ガロン/時）のドリッパー）。

どのくらいの時間水を流しておくと、どのくらいの量使うのかも記録できたら載せる予定です。
１．一定の時間で全体でどれだけ使ったか（水道のメーターから）
２．幾つかのドリッパーからサンプルして同程度の水が供給されているのか（３０分で測定？）
３．もっとラインを拡張して上の２つの測定をしてみる（1/4"ライン内の圧が一定なら１はドリッパーの数に比例して増加して、２は殆ど変わらないはず）
４．逆流防止のため水が逃げる場所があるのですが、ここからどのくらい漏れているか？

などは測定してみたいかな？（規格どうりだと半時間でドリッパー毎に１リットル弱（９４６ｃｃ）流れるはずなので確認の意味も含めて）

水道のメーターがどこにあるのか不明のため１は測定できいようです・・
ヨーグルトを食べ終わったあとの容器がちょうど１リットルくらいなので、これを幾つかのドリッパーの下に置いて、どのくらいで一杯になるか時間を計ったら、約１５分で、これだと規格の倍の水が出ていることになるようです（1時間あたり各ドリッパーで1/2ｶﾞﾛﾝではなく1ｶﾞﾛﾝ流れ出すことになる）逆流防止で漏れ出している量も15分で1リットル強なので問題ないかな（ちょうど葡萄の根元を開始点にしたので問題なし）？うちの裏庭では、これで20分間タイマーを使えるようになれば、水撒きが少し楽になりそう。

各ドリッパーの位置を地面に棒をさして植物の根元近くにくるように微調整する作業もしています。指先が痛くなる以外は、それなりに使えるキットかな？値段も手頃だし。

紫外線による劣化が早いような気がしなくもない（黒いチューブは強いけど、間に仕込むドリッパーがもろいような・・）？苦労して接続した割りに長持ちしてないかな、という感じです。

野焼きかな？

今朝のニュースを見ていたらprescribed burnという言葉が使われていました。万一山火事が起きても燃え広がらないように、あらかじめ燃えるものがないようにしておくものらしいです。日本でいうところの野焼きかな？（少し目的が違うけどね）